Odrody: Frantoio, Leccino, Moraiolo a Peranzana
Oblasť produkcie olív: provincia Verona a/alebo v najlepších oblastiach pestovania olív
Obdobie výroby: začiatok novembra
Spôsob lisovania: za studena s kontinuálnym systémom
Kyslosť: max 0,2%
Farba: žltá - lesknúce zelená
Chuť: voňavá po listoch a čerstvom ovocí, s aromatickou a silnou chuťou
Odporúčané použitie: na bruschetta, ale aj na grilované červené mäso a šalát